La Gelateria Cappi fu fondata nel 2006 dall’attuale proprietario, Bai Mirco. L’attività ha sede in Castelfranco Emilia, comune in provincia di Modena. Il titolare non aveva nessuna esperienza in questo settore, ha avuto fiducia in se stesso e, pieno di entusiasmo, ha voluto provare una nuova esperienza che col tempo è risultata vincente.